Il portoghese della celiachia

Informazioni in lingua portoghese che possono essere utili per il celiaco all'estero che cerca di sopravvivere agli attentati alla sua salute.

I dizionari contengono (alcune) parole utili con l'indicazione se sono relative ad alimenti dannosi, a rischio oppure innocui.

Infine il biglietto di descrizione della celiachia in portoghese, da usare nei ristoranti all'estero per dare poche informazioni stringate ma fondamentali a camerieri, cuochi e simili.

I dizionari in portoghese sono scaricabili in formato pdf per essere comodamente stampati.

Potete utilizzare i file gratuitamente, scambiarli, prestarli a patto di mantenere l'indicazione dell' autore (Carlo Cinato) e della loro provenienza dal sito della Parolata (www.parolata.it).
Se qualcuno intendesse fare riferimento alle informazioni contenute nelle pagine si prega, se possibile, di linkarle piuttosto che ricopiarle su altri siti.

Il curatore del sito della Parolata non si assume alcuna responsabilità circa eventuali danni o problemi che possano essere arrecati a chi utilizza gli elenchi.
La Parolata non è un sito di medicina o di dietetica. Per qualsiasi indicazione di natura medica o dietetica si rimanda quindi al sito ufficiale dell'Associazione Italiana Celiachia o ai medici competenti.

Legenda

Alimenti con glutine, da non mangiare.
? Alimenti a rischio, da verificare caso per caso la presenza di glutine.
Alimenti permessi, senza glutine.
(nessun simbolo) Parole utili.

Dizionario italiano - portoghese

Le parole fondamentali: parole dannose da evitare e fondamentali per chi ha la celiachia.

Italiano		Portoghese
Avena		Aveia
Celiachia		Doença celíaca
Celiaco		Celiaco
Cereali	?	Cereais
Farro		Espelta, grão candial, farro
Frumento		Grão
Glutine		Glúten
Grano		Grão
Intolleranza al glutine		Intolerância ao glúten
Orzo		Cevada
Pane		Pão
Pane grattugiato		Pão ralado
Privo di glutine		Sem glúten
Segale		Centeio

Le parole utili: parole che possono servire per capire meglio i cibi e i piatti all'estero.

Italiano		Portoghese
Aceto		Vinagre
Additivo	?	Aditivo
Affumicato		Fumado, defumado
Agnello		Cordeiro
Alimento		Alimento, comida
Amido	?	Amido
Aperitivo	?	Aperitivo
Arachide		Amendoim
Arancia		Laranja
Asparago		Espargo
Avena		Aveia
Baccalà		Bacalhau
Bere		Beber
Besciamella		Bechamel
Bevanda	?	Bebida
Bevanda alcolica	?	Bebida alcoólica
Bevanda analcolica	?	Bebida não alcoólica
Bibita	?	Bebida
Birra		Cerveja
Biscotto	?	Bolacha, biscoito
Bistecca		Bife
Bollito		Fervido, cozinhado
Bovino		Bovino, boi
Brodo	?	Caldo, sopa
Budino	?	Pudim
Burro		Manteiga
Cacao	?	Cacau
Caffè		Café
Caffè e latte		Café com leite
Caffè solubile	?	Café solúvel
Calamaro		Calamar, lula
Caldo		Quente
Camomilla		Chá de camomila
Cappuccino		Cappuccino
Capra		Cabra, ovelha
Caramella	?	Rebuçado
Carciofi		Alcachofra
Carne		Carne
Carne alla griglia		Carne asada
Cavallo		Cavalo
Cavia		Cobaia
Cece		Grão-de-bico
Celiachia		Doença celíaca
Celiaco		Celiaco
Cereali	?	Cereais
Cialda	?	Bolacha
Cibo		Alimentação
Cioccolato	?	Chocolate
Cipolla		Cebola
Commestibile		Comestíveis, víveres
Con		Com
Confetto	?	Amêndoa adoçada, confetto
Confettura	?	Compota de doçes
Congelato		Congelado, gelado
Coniglio		Coelho
Conserva	?	Conserva
Conservante	?	Conservante
Contorno	?	Acompanhamento
Cotto		Cozinhado
Cottura al forno		Cozinha ao forno
Cottura alla brace		Cozinha ao churrasco
Cozza		Mexilhão
Cracker	?	Bolacha
Crema	?	Creme, nata
Crêpe	?	Crêpe
Crostaceo		Molusco
Crudo		Cru
Crusca	?	Farelo de trigo
Curry	?	Caril
Cuscus		Cuscuz
Dado per brodo	?	Cubo de caldo
Distillato	?	Destilado, aguardente, bagaço
Dolce (portata)	?	Doce, pastel, bolo, sobremesa
Dolce (sapore)		Doce, adocado
Essiccato		Exsicado, secado
Estratto di carne	?	Extrato de carne
Fagiolo		Feijão
Farina	?	Farinha
Farro		Espelta, trigo candial, farro
Fava		Fava
Fecola	?	Fécula
Fecola di patate		Fécula de batata
Fetta biscottata		Torrada
Fibre vegetali		Fibra vegetal
Frutta sciroppata		Fruta de conserva
Fiocchi (di cereali)	?	Granola de cereais
Formaggio		Queijo
Freddo		Frio
Fresco (non conservato)		Fresco
Fritto		Frito
Frumento		Trigo, grão
Frutta		Fruta
Frutta candita	?	Fruta adoçada
Frutta secca		Fruta seca
Frutti di mare		Mariscos
Fungo		Cogumelo, champignon
Galletta	?	Biscoito, bolacha
Gambero		Lagostim, camarão
Gassato (bevanda)		Gasosa, com gas
Gelato	?	Sorvete, gelado
Germe di grano		Germe de grão
Glutine		Glúten
Granchio		Caranguejo, santola
Grano		Trigo
Grano saraceno		Trigo mourisco
Grissino		Grissino
In scatola		Enlatados
Insaccato	?	Ensacado
Insalata		Salada
Intolleranza al glutine		Intolerância ao gluten
Lardo		Lardo, toucinho
Latte		Leite
Lattuga		Alface
Legume		Legumen, vagem
Lievito		Levedura
Lievito chimico		Fermento químico, levedura química
Liofilizzato		Liofilizado
Maiale		Porco
Maionese	?	Maionese
Mais		Milho
Panino ripieno		Sanduíche
Malattia celiaca		Doença celiaca
Malto	?	Malte
Mangiare		Comer
Manioca		Mandioca
Margarina	?	Margarina
Marmellata	?	Compota
Mela		Maçã
Melanzana		Beringela
Melassa		Melaço
Miele		Mel
Miglio		Milho miúdo
Minestra	?	Sopa
Montone		Carneiro
Nettare	?	Néctar
Olio		Azeite, óleo
Oliva		Azeitona
Ortaggio		Legume
Orzo		Cevada
Pancetta affumicata	?	Toucinho defumado
Pancetta	?	Toucinho
Pane		Pão
Pane grattugiato		Pão ralado
Panna fresca		Creme, nata
Panna montata	?	Nata batida
Pasta		Massa
Pasta ripiena		Massa recheia
Pastella		Massa para fritar
Pasticcino	?	Bolo, bolinho
Patata		Batata
Patatine fritte	?	Batatas fritas, fritas
Patatine fritte (in sacchetto)	?	Fritas
Pepe		Pimenta
Peperoncino		Pimenta
Peperone		Pimento
Pesce		Peixe
Pesce spada		Peixe-espada
Piatto, portata		Prato
Pisello		Ervilha
Pizza		Pizza
Pollo		Frango
Polpo		Polvo
Pomodoro		Tomate
Pan di Spagna		Pão-de-ló
Prezzemolo		Salsa
Privo di glutine		Sem glúten
Prosciutto affumicato	?	Presunto defumado
Prosciutto cotto	?	Presunto cozido
Prosciutto crudo		Presunto cru
Purè	?	Pureia
Ripieno	?	Recheado
Riso		Arroz
Salamoia	?	Salmoura
Salatino		Bolacha de água e sal
Salato		Salgado
Sale		Sal
Salsa	?	Molho
Salume	?	Enchido, carnes ensacada
Scampo		Lagostim
Sciroppato		Com/em xarope
Sciroppo	?	Xarope
Secco		Seco
Segale		Centeio
Semola	?	Sêmola
Semolino	?	Sêmola
Senape		Mostardeira, mostarda
Senza		Sem
Seppia		Choco, lula
Soia		Soja
Sorgo		Sorgo
Sottaceto		Em vinagre, pickles
Sottolio		Em azeite, no azeite
Spaghetti		Esparguete
Spelta		Espelta
Spezia		Especiaria
Spinaci		Espinafre
Spremuta		Sumo
Strutto		Banha de porco, pingue
Stufato		Estufado
Stuzzichino	?	Aperitivo
Succo		Sumo
Sugo	?	Molho
Surgelato		Congelado
Tacchino		Peru
Tè		Chá
Tisana		Tisana
Torta	?	Torta, bolo
Trippa		Tripa
Uovo		Ovo
Uva passa		Uva passa
Vegetale		Vegetal
Verdura		Legumes
Vino rosso, bianco		Vinho tinto, branco
Vitello		Vitéla
Vongola		Amêijoa
Yogurt alla frutta	?	Iogurte de fruta
Yogurt naturale		Iogurte natural
Zafferano		Açafrão
Zucca		Abóbora, cabaça
Zucchero		Açúcar
Zucchino		Aboboribha, cabacinha
Zuppa	?	Sopa
Zuppa di pesce	?	Caldeirada de peixe

Dizionario portoghese - italiano

Le parole fondamentali

Portoghese		Italiano
Aveia		Avena
Celiaco		Celiaco
Centeio		Segale
Cereais	?	Cereali
Cevada		Orzo
Doença celíaca		Celiachia
Espelta, grão candial, farro		Farro
Glúten		Glutine
Grão		Frumento, grano
Intolerância ao glúten		Intolleranza al glutine
Pão		Pane
Pão ralado		Pane grattugiato
Sem glúten		Privo di glutine

Le parole utili: parole che possono servire per capire meglio i cibi e i piatti all'estero.

Portoghese		Italiano
Abóbora		Zucca
Aboboribha,		Zucchino
Açafrão		Zafferano
Acompanhamento	?	Contorno
Açúcar		Zucchero
Aditivo	?	Additivo
Adocado		Dolce (sapore)
Aguardente	?	Distillato
Alcachofra		Carciofi
Alface		Lattuga
Alimentação		Cibo
Alimento		Alimento
Amêijoa		Vongola
Amêndoa adoçada	?	Confetto
Amendoim		Arachide
Amido	?	Amido
Aperitivo	?	Aperitivo, stuzzichino
Arroz		Riso
Aveia		Avena
Azeite		Olio
Azeitona		Oliva
Bacalhau		Baccalà
Bagaço	?	Distillato
Banha de porco		Strutto
Batata		Patata
Batatas fritas	?	Patatine fritte
Beber		Bere
Bebida	?	Bevanda, bibita
Bebida alcoólica	?	Bevanda alcolica
Bebida não alcoólica	?	Bevanda analcolica
Bechamel		Besciamella
Beringela		Melanzana
Bife		Bistecca
Biscoito	?	Biscotto, cialda, cracker, galletta
Boi		Bovino
Bolacha	?	Biscotto, cialda, cracker, galletta
Bolacha de água e sal		Salatino
Bolo	?	Dolce (portata), torta
Bolo, bolinho	?	Pasticcino
Bovino		Bovino
Cabaça		Zucca
Cabacinha		Zucchino
Cabra		Capra
Cacau	?	Cacao
Café		Caffè
Café com leite		Caffè e latte
Café solúvel	?	Caffè solubile
Calamar		Calamaro
Caldeirada de peixe	?	Zuppa di pesce
Caldo	?	Brodo
Camarão		Gambero
Cappuccino		Cappuccino
Caranguejo		Granchio
Caril	?	Curry
Carne		Carne
Carne asada		Carne alla griglia
Carneiro		Montone
Carnes ensacada	?	Salume
Cavalo		Cavallo
Cebola		Cipolla
Celiaco		Celiaco
Centeio		Segale
Cereais	?	Cereali
Cerveja		Birra
Cevada		Orzo
Chá		Tè
Chá de camomila		Camomilla
Champignon		Fungo
Choco		Seppia
Chocolate	?	Cioccolato
Cobaia		Cavia
Coelho		Coniglio
Cogumelo		Fungo
Com		Con
Com gas		Gassato (bevanda)
Com xarope		Sciroppato
Comer		Mangiare
Comestíveis		Commestibile
Comida		Alimento
Compota	?	Marmellata
Compota de doçes	?	Confettura
Confetto	?	Confetto
Congelado		Surgelato
Conserva	?	Conserva
Conservante	?	Conservante
Cordeiro		Agnello
Cozinha ao churrasco		Cottura alla brace
Cozinha ao forno		Cottura al forno
Cozinhado		Cotto, bollito
Creme	?	Crema, panna fresca
Crêpe	?	Crêpe
Cru		Crudo
Cubo de caldo	?	Dado per brodo
Cuscuz		Cuscus
Defumado		Affumicato
Destilado	?	Distillato
Doce	?	Dolce (sapore e portata)
Doença celiaca		Malattia celiaca
Em azeite		Sottolio
Em vinagre		Sottaceto
Em xarope		Sciroppato
Enchido	?	Salume
Enlatados		In scatola
Ensacado	?	Insaccato
Ervilha		Pisello
Espargo		Asparago
Esparguete		Spaghetti
Especiaria		Spezia
Espelta		Spelta, farro
Espinafre		Spinaci
Estufado		Stufato
Exsicado		Essiccato
Extrato de carne	?	Estratto di carne
Farelo de trigo	?	Crusca
Farinha	?	Farina
Farro		Farro
Fava		Fava
Fécula	?	Fecola
Fécula de batata		Fecola di patate
Feijão		Fagiolo
Fermento químico		Lievito chimico
Fervido		Bollito
Fibra vegetal		Fibre vegetali
Frango		Pollo
Fresco		Fresco (non conservato)
Frio		Freddo
Fritas	?	Patatine fritte (anche in sacchetto)
Frito		Fritto
Fruta		Frutta
Fruta adoçada	?	Frutta candita
Fruta de conserva		Frutta sciroppata
Fruta seca		Frutta secca
Fumado		Affumicato
Gasosa		Gassato (bevanda)
Gelado	?	Gelato, congelato
Germe de grão		Germe di grano
Glúten		Glutine
Granola de cereais	?	Fiocchi (di cereali)
Grão		Frumento
Grão-de-bico		Cece
Grissino		Grissino
Intolerância ao gluten		Intolleranza al glutine
Iogurte de fruta	?	Yogurt alla frutta
Iogurte natural		Yogurt naturale
Lagostim		Scampo, gambero
Laranja		Arancia
Lardo		Lardo
Legume		Ortaggio
Legumen		Legume
Legumes		Verdura
Leite		Latte
Levedura		Lievito
Levedura química		Lievito chimico
Liofilizado		Liofilizzato
Lula		Calamaro, seppia
Maçã		Mela
Maionese	?	Maionese
Malte	?	Malto
Mandioca		Manioca
Manteiga		Burro
Margarina	?	Margarina
Mariscos		Frutti di mare
Massa		Pasta
Massa para fritar		Pastella
Massa recheia		Pasta ripiena
Mel		Miele
Melaço		Melassa
Mexilhão		Cozza
Milho		Mais
Milho miúdo		Miglio
Molho	?	Salsa, sugo
Molusco		Crostaceo
Mostarda, mostardeira		Senape
Nata	?	Crema, panna fresca
Nata batida	?	Panna montata
Néctar	?	Nettare
No azeite		Sottolio
Óleo		Olio
Ovelha		Capra
Ovo		Uovo
Pão		Pane
Pão ralado		Pane grattugiato
Pão-de-ló		Pan di Spagna
Pastel	?	Dolce (portata)
Peixe		Pesce
Peixe-espada		Pesce spada
Peru		Tacchino
Pickles		Sottaceto
Pimenta		Pepe, peperoncino
Pimento		Peperone
Pingue		Strutto
Pizza		Pizza
Polvo		Polpo
Porco		Maiale
Prato		Piatto, portata
Presunto cozido	?	Prosciutto cotto
Presunto cru		Prosciutto crudo
Presunto defumado	?	Prosciutto affumicato
Pudim	?	Budino
Pureia	?	Purè
Queijo		Formaggio
Quente		Caldo
Rebuçado	?	Caramella
Recheado	?	Ripieno
Sal		Sale
Salada		Insalata
Salgado		Salato
Salmoura	?	Salamoia
Salsa		Prezzemolo
Sanduíche		Panino ripieno
Santola		Granchio
Secado		Essiccato
Seco		Secco
Sem		Senza
Sem glúten		Privo di glutine
Sêmola	?	Semola, semolino
Sobremesa	?	Dolce (portata)
Soja		Soia
Sopa	?	Minestra, zuppa, brodo
Sorgo		Sorgo
Sorvete	?	Gelato
Sumo		Spremuta, succo
Tisana		Tisana
Tomate		Pomodoro
Torrada		Fetta biscottata
Torta	?	Torta
Toucinho	?	Pancetta, lardo
Toucinho defumado	?	Pancetta affumicata
Trigo		Frumento, grano
Trigo candial		Farro
Trigo mourisco		Grano saraceno
Tripa		Trippa
Uva passa		Uva passa
Vagem		Legume
Vegetal		Vegetale
Vinagre		Aceto
Vinho tinto, branco		Vino rosso, bianco
Vitéla		Vitello
Víveres		Commestibile
Xarope	?	Sciroppo

Si ringrazia Anna La Malfa Atmajyoti per il suo contributo alla scrittura degli elenchi.

Per segnalare imprecisioni o errori, fornire suggerimenti, chiedere chiarimenti o formulare richieste, per favore, non esitate a contattarci via mail o tramite form di invio di informazioni: scrivi alla Parolata .

Ultimo aggiornamento: 28 febbraio 2008.